Avem mai multe opțiuni ca niciodată. Dar mâncăm mai bine? Niciodată nu am avut la dispoziție atât de multe alimente, atât de multe arome și atât de multe variante pentru aceeași masă. Supermarketurile sunt pline, cu mii de produse, putem comanda aproape orice la orice oră, iar industria alimentară ne oferă produse concepute să fie gustoase, convenabile la pret și ușor de consumat. Și totuși, această abundență nu înseamnă întotdeauna și o alimentație mai bună.

Într-o lume în care mâncarea devine tot mai complexă, poate că organismul nostru ne transmite un mesaj surprinzător de simplu: mai puține artificii, mai multe alimente adevărate. Corpul iubește simplitatea – iar întoarcerea către alimente naturale, cât mai puțin procesate și adaptate sezonului nu înseamnă o întoarcere în trecut, ci poate fi una dintre cele mai necesare chiar iminente alegeri pentru sănătatea noastră.

Paradoxul lumii moderne: abundență alimentară, dar nu întotdeauna abundență nutritivă

Oferta alimentară modernă ne pune la dispoziție mii de produse. Problema apare atunci când varietatea de pe raft nu se traduce și prin diversitate nutritivă.

În cea mai mare parte dintre produsele ultraprocesate vom regasi aceasi nutrienti unii dintre ei cu potențial alergen: făină rafinată sau amidon, zaharuri adăugate, grăsimi hidrogenate, sare, arome, coloranti, stabilizatori și alți aditivi cu scopul de a da produsului o formulă foarte atrăgătoare pentru gust și termene de valabilitate extinse pentru a avea o rezistență mare la raft. Sunt ușor de cumpărat, ușor de consumat și, uneori din păcate, chiar prea ușor de consumat în exces.

În același timp, din alimentație pot rămâne pe plan secund tocmai lucrurile simple: legumele, fructele, cerealele integrale, leguminoasele, nucile și semințele, ouăle, peștele sau alte surse de proteine de bună calitate.

Astfel apare unul dintre paradoxurile alimentatiei contemporane: putem consuma suficiente sau chiar prea multe calorii și, în același timp, să avem o alimentație săracă în fibre și insuficient diversificată din punct de vedere nutritiv.

Când gustul devine mai puternic decât foamea

Mâncarea nu mai răspunde doar nevoii fiziologice de hrană. Ea este considerată recompensă, relaxare, divertisment, răspuns la stres și, nu de puține ori, un stimul permanent pentru a obține acea stare de bine. 

Combinațiile foarte apetisante de dulce, sărat și gras pot încuraja consumul chiar și atunci când necesarul energetic a fost deja acoperit. În plus, porțiile mari, disponibilitatea permanentă a alimentelor și obiceiul de a ronțăi între mese pot face mai dificilă recunoașterea semnalelor naturale de foame și sațietate.

În timp, diferența dintre „îmi este foame” și „aș mai mânca ceva” devine tot mai greu de observat.

Iar consecințele nu trebuie privite doar prin prisma kilogramelor în plus care se adaugă cu usurinta. O alimentație dezechilibrată, dominată de produse ultraprocesate și săracă în alimente vegetale integrale, poate fi asociată cu aport excesiv de calorii, puține fibre, dezechilibre metabolice și un risc tot mai mare pentru numeroase afecțiuni cronice.

Ce înseamnă, de fapt, să mâncăm simplu?

Simplitatea nu înseamnă să mâncăm monoton și nici să eliminăm categorii întregi de alimente.

Înseamnă ca baza alimentației să fie formată din produse pe care le putem recunoaște ușor:

• legume și fructe;
• leguminoase – fasole, linte, năut, mazăre;
• cereale integrale;
• nuci și semințe;
• ouă, pește și alte surse de proteine adecvate;
• lactate simple, atunci când sunt bine tolerate;
• uleiuri vegetale de calitate, precum uleiul de măsline;
• apă ca principală sursă de hidratare.

Nu este necesar ca fiecare aliment să fie „perfect”. Contează modelul alimentar în ansamblu și ceea ce alegem în mod obișnuit, nu excepția ocazională.

Natura are propriul ei meniu: alimentația de sezon

Există o logică simplă în alegerea produselor de sezon.

• Vara găsim din abundență roșii, ardei, castraveți, dovlecei, pepene, fructe de pădure sau piersici – alimente proaspete și bogate în apă. 
• Toamna apar merele, perele, strugurii, dovleacul și rădăcinoasele. 
• Iarna putem pune mai mult accent pe leguminoase, varză, rădăcinoase, cereale integrale și preparate calde, iar 
• Primăvara readuce treptat verdețurile și legumele proaspete.

A mânca sezonier nu este o regulă absolută, ci o modalitate simplă de a aduce varietate naturală în farfurie pe tot parcursul anului.

În plus, produsele locale și de sezon pot avea avantaje practice și economice: prospețime, gust, disponibilitate și uneori, un preț mai bun.

Mai puține ingrediente, mai multă atenție la calitate

Un exercițiu simplu poate începe chiar în supermarket: întoarce ambalajul și citește lista ingredientelor.

Nu orice produs cu o listă lungă de ingrediente este automat nesănătos și nu orice produs cu trei ingrediente este automat bun. Dar eticheta ne ajută să înțelegem ce cumpărăm.

Putem urmări mai ales cantitatea de zaharuri adăugate, sare, grăsimi saturate și aportul de fibre și proteine.

În loc să ne întrebăm permanent „Ce trebuie să elimin?”, poate fi mai util să schimbăm întrebarea:

„Ce aliment simplu și nutritiv pot adăuga astăzi în farfuria mea?”

Simplitatea nu înseamnă perfecțiune

O alimentație sănătoasă trebuie să poată fi trăită, nu doar planificată.

Vom mânca uneori desert. 

Vom merge la restaurant. 

Vom cumpăra și produse procesate. 

Vom avea zile în care masa nu va arăta ca într-un manual de nutriție.

Important este ca acestea să nu înlocuiască permanent baza alimentației.

O regulă practică poate fi simplă: Cu cât mai des farfuria noastră este construită în jurul alimentelor vegetale integrale și al unor surse de proteine și grăsimi de bună calitate, cu atât mai puțin spațiu rămâne pentru produsele care ne oferă multe calorii și puțină valoare nutritivă.

Înapoi la simplu – nu este modă, este un stil de viață

Poate că alimentația viitorului nu trebuie să fie mai complicată.

Iar atunci când stilul de viață modern face dificilă atingerea zilnică a acestor obiective, putem începe cu un restart metabolic prin intermediul programului Clean 9 pe care il gasesti la foreverforlife.ro. Prin procesul de eliminare a toxinelor, disciplinare alimentară și controlul poftelor ne va ajuta să ne resetam abordarea cu privire la alegerile alimentare. 

Pentru că, în final, organismul nu ne cere perfecțiune.

Corpul iubește simplitatea. Iar uneori, cea mai bună schimbare nu este să adăugăm ceva nou, ci să redescoperim ceea ce era deja simplu.